Cara Memasak Kari Kambing adalah salah satu hidangan yang kaya rempah, populer di berbagai belahan dunia. Hidangan ini menawarkan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Berikut adalah cara membuat kari kambing yang enak dan lezat, dengan langkah-langkah mudah untuk diikuti.
Cara Memasak Kari Kambing Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kari kambing yang lezat, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 bawang bombay besar, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sendok makan kari bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 400 ml santan kelapa
- Garam dan gula secukupnya
- 1 liter air matang
- 2 sendok makan air asam jawa
- Daun ketumbar untuk taburan
Langkah-Langkah Memasak Kari Kambing
1. Persiapan Bahan
Mulailah dengan mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Potong daging kambing menjadi potongan kecil, cuci bersih, dan tiriskan. Siapkan juga bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar, kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan cabai merah dan daun salam, lalu aduk rata. Setelah bumbu mulai mengeluarkan aroma sedap, tambahkan bubuk kari, ketumbar, dan jintan. Tumis bumbu hingga warnanya lebih pekat.
3. Memasak Daging Kambing
Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging tercampur dengan bumbu dan berubah warna. Tuang air matang sedikit demi sedikit, lalu masak daging hingga setengah empuk.
4. Menambahkan Santan dan Air Asam Jawa
Setelah daging kambing setengah empuk, tambahkan santan kelapa dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap. Proses ini akan memakan waktu sekitar 1-2 jam, tergantung pada tingkat keempukan daging.
5. Penyempurnaan Rasa
Cicipi kari kambing yang sedang dimasak dan sesuaikan rasa dengan garam dan gula sesuai selera. Jika perlu, tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.
6. Penyajian
Setelah kari kambing matang dan bumbu meresap dengan sempurna, angkat dan sajikan di mangkuk. Taburi dengan daun ketumbar segar untuk memberi aroma yang lebih segar.
Menikmati Kari Kambing yang Lezat
Kari kambing yang kaya rempah ini sangat nikmat disajikan bersama nasi putih hangat. Kamu juga bisa menikmatinya dengan roti naan atau ketupat. Rasakan kelezatannya yang berpadu antara gurih, pedas, dan sedikit asam dari air asam jawa.
Kesimpulan: Menggugah Selera dengan Kari Kambing yang Lezat
Kari kambing adalah hidangan yang cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan malam keluarga hingga acara spesial. Dengan resep ini, kamu bisa membuat kari kambing yang tidak hanya enak tapi juga penuh cita rasa rempah. Nikmati hidangan ini dan rasakan kelezatannya yang menggugah selera!
