Resep Masakan Tum Ayam Khas Bali. Tum ayam adalah salah satu hidangan tradisional Bali yang sangat populer. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dicampur dengan bumbu khas Bali dan dibungkus dalam daun pisang sebelum dikukus. Rasanya yang gurih dan aroma rempah yang khas membuat tum ayam menjadi salah satu hidangan favorit bagi banyak orang.
Masakan Khas Bali: Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat tum ayam khas Bali, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging ayam, cincang halus
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 100 ml santan kental
- 10 lembar daun pisang, untuk membungkus
Masakan Khas Bali: Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah Membuat Tum Ayam
1. Persiapan Bumbu
Pertama, haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan cobek atau blender. Pastikan bumbu benar-benar halus agar meresap sempurna ke dalam daging ayam. Bumbu yang halus akan memberikan cita rasa yang lebih kuat dan menyatu dalam hidangan.
2. Masakan Khas Bali: Mengolah Daging Ayam
Campurkan daging ayam yang sudah dicincang dengan bumbu halus, daun jeruk, serai, dan santan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Biarkan selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
3. Membungkus dengan Daun Pisang
Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan adonan ayam di atasnya. Lipat dan bungkus daun pisang dengan rapi, kemudian sematkan dengan tusuk gigi atau lidi agar tidak terbuka saat dikukus. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
4. Masakan Khas Bali: Mengukus Tum Ayam
Panaskan kukusan, lalu masukkan bungkusan tum ayam ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga ayam matang sempurna dan aroma harum bumbu tercium. Pastikan kukusan tetap tertutup rapat agar uap panas tidak keluar.
5. Penyajian Tum Ayam
Setelah matang, angkat tum ayam dari kukusan. Biarkan sejenak agar tidak terlalu panas saat dibuka. Sajikan tum ayam khas Bali dengan nasi putih hangat dan sambal matah untuk melengkapi cita rasa Bali yang autentik.
Tips untuk Membuat Tum Ayam yang Lezat
Untuk hasil terbaik, gunakan daun pisang yang masih segar agar aroma khasnya tetap terjaga. Jika tidak memiliki daun pisang, Anda dapat menggunakan aluminium foil sebagai pengganti, meskipun aroma khas daun pisang tidak akan sama.
Kesimpulan: Hidangan Tradisional dengan Cita Rasa Bali
Tum ayam khas Bali adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba bagi Anda yang ingin merasakan kekayaan rasa dan rempah dari Bali. Dengan bumbu yang kaya dan proses pengolahan yang sederhana, tum ayam ini akan menjadi sajian yang memanjakan lidah dan menambah koleksi resep masakan tradisional Anda. Selamat mencoba!