Cara Masak Kari Kambing adalah salah satu hidangan yang kaya rasa dan sangat populer di berbagai budaya, terutama di Asia Tenggara dan India. Dengan bumbu yang kuat dan daging kambing yang empuk, kari kambing dapat menjadi sajian istimewa untuk keluarga atau acara tertentu. Berikut adalah cara membuat kari kambing yang lezat, lengkap dengan bahan dan langkah-langkahnya.
Cara Masak Kari Kambing Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama
- Daging kambing: 500 gram, potong dadu
- Minyak goreng: 3-4 sendok makan
- Air: 500 ml (atau sesuai kebutuhan)
Bumbu Halus
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Jahe: 2 cm
- Kunyit: 2 cm
- Cabe merah: 3-5 buah (sesuai selera)
- Lada bubuk: 1/2 sendok teh
- Garam: secukupnya
Bahan Tambahan
- Daun salam: 2 lembar
- Serai: 1 batang, memarkan
- Santan kental: 200 ml
- Kentang: 2 buah, potong dadu (opsional)
- Tomat: 1 buah, potong-potong (opsional)
- Daun ketumbar: secukupnya, untuk hiasan
Persiapan Sebelum Memasak
Mempersiapkan Bahan
- Cuci bersih daging kambing dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.
Mempersiapkan Sayuran
- Jika menggunakan kentang, kupas dan potong dadu. Rendam dalam air agar tidak berubah warna.
Langkah-Langkah Memasak Kari Kambing
Menumis Bumbu
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak. Ini akan memunculkan aroma yang menggugah selera.
Memasukkan Daging
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna dan terbalut bumbu.
- Tambahkan daun salam dan serai. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Menambahkan Air
- Tuangkan air ke dalam wajan hingga menutupi daging. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan. Masak selama 1-1,5 jam atau hingga daging kambing empuk. Jika menggunakan pressure cooker, masak selama 30 menit.
Menambahkan Santan dan Sayuran
- Setelah daging empuk, tambahkan santan kental dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Jika menggunakan kentang dan tomat, masukkan potongan sayuran dan masak hingga kentang empuk.
Penambahan Bumbu
- Cicipi kari dan tambahkan garam atau lada sesuai selera. Biarkan kari mendidih sebentar untuk menyatu dengan semua rasa.
Penyajian
Kari kambing siap disajikan! Angkat dan sajikan dalam mangkuk atau piring saji. Hiasi dengan daun ketumbar untuk menambah keindahan dan aroma. Kari kambing dapat disajikan dengan nasi putih hangat, roti naan, atau nasi kuning.
Tips Tambahan
Memilih Daging Kambing
Pilih daging kambing yang segar dengan sedikit lemak untuk hasil yang lebih juicy dan empuk.
Menyimpan Sisa Kari
Jika ada sisa, simpan di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Kari kambing akan lebih enak jika dipanaskan kembali keesokan harinya karena bumbu akan meresap lebih dalam.
Variasi Resep
Anda dapat menambahkan bahan lain seperti kacang polong, jamur, atau sayuran sesuai selera untuk variasi kari yang lebih kaya.
Kesimpulan
Kari kambing adalah hidangan yang kaya rasa dan dapat dinikmati dalam berbagai suasana. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan kari kambing yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga dan teman-teman. Selamat memasak dan selamat menikmati hidangan yang penuh cita rasa ini!
